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몸을 따뜻하게 해 주고 기력을 보충해 주는 한우 사태 보양탕을 집에서도 간편하게 만들어보세요! 깊은 맛의 육수와 부드러운 사태고기로 든든한 한 끼를 준비할 수 있습니다.
📌 한우 사태 보양탕 레시피 (6인분)
🛒 재료 준비
- 한우 사태 1kg
- 육수 재료: 물 3L, 파 1뿌리, 통 생강 1쪽, 통마늘 5~6개, 양파 1/2개, 무 1/4쪽
- 양념장:
- 참치액 3큰술
- 소금 1/2큰술
- 고춧가루 50g
- 청양 고춧가루 50g
- 다진 마늘 70g
- 후추 한 꼬집
- 재래식 된장 100g
- 생수 100g
- 추가 재료: 느타리버섯 7~8개, 대파 1대, 부추 한 줌, 들깻가루 1큰술
🥄 계량 기준
- 한 큰술(T) = 15g
🥢 조리 방법
1️⃣ 한우 사태 핏물 제거
- 한우 사태를 찬물에 담가 핏물을 빼주세요.
- Tip: 사이다에 담그면 피가 더 잘 빠지고, 고기가 더욱 부드러워집니다.
2️⃣ 한우 사태 삶기
- 냄비에 물 3L를 붓고 핏물 제거한 사태를 넣어 50분간 삶습니다.
3️⃣ 향미 채소 추가 후 끓이기
- 파, 통 생강, 통마늘, 양파, 무를 넣고 40분간 더 삶습니다.
- Tip: 향미 채소를 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.
4️⃣ 육수 정리
- 삶은 한우 사태와 무를 건져낸 후, 나머지 채소는 버립니다.
- 증발한 육수만큼 물을 추가하여 다시 끓입니다.
5️⃣ 양념장 만들기
- 후추, 참치액, 소금, 고춧가루, 청양 고춧가루, 다진 마늘, 된장, 생수를 넣어 양념장을 만듭니다.
- Tip: 미리 만들어 2~3일 숙성하면 더욱 깊은 맛이 납니다.
6️⃣ 보양탕 완성하기
- 육수에 양념장, 삶은 무, 느타리버섯, 대파, 부추, 들깻가루를 넣고 푹 끓입니다.
- 마지막으로 삶아둔 한우 사태를 올리면 완성!
7️⃣ 맛있게 즐기기
- Tip: 식초 반 큰 술과 연겨자를 풀어 먹으면 더욱 맛있습니다. 😋
💡 건강한 보양식, 집에서도 쉽게 즐겨보세요!
든든한 한우 사태 보양탕으로 몸과 마음을 따뜻하게 채워보세요.
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