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2025년 2월 7일 KBS 6시 내고향 '출장! 내고향 요리사' 코너에서 소개된 특별한 요리 레시피를 정리했습니다. 아래를 참고하여 다양한 맛과 풍미를 즐길 수 있는 레시피를 따라서 만들어보시길 바랍니다.
목차
🍖 탕추파이구 (탕수 갈비)
📌 재료: 등갈비, 케첩, 설탕, 식초, 레몬, 고추기름, 튀김가루
📝 만드는 방법
- 등갈비를 찬물에 담가 핏물을 충분히 제거한다.
- 오향간장소스에 핏물을 제거한 등갈비를 넣고, 뼈와 살을 쉽게 분리할 수 있도록 약 90분간 조려준다.
- 등갈비에 튀김 옷을 묻혀서 바삭하게 튀겨준다.
- 탕수 소스를 만들어 튀긴 갈비를 버무려 완성한다.
🍓 딸기 크림새우
📌 재료: 새우, 딸기, 튀김가루, 생크림, 설탕, 마요네즈, 레몬
📝 만드는 방법
- 새우는 껍질을 제거하고 물기를 닦아준다.
- 소스 재료(생크림, 설탕, 마요네즈, 레몬즙)를 준비한다.
- 새우에 튀김 옷을 묻혀 바삭하게 튀겨준다.
- 생크림을 휘핑하여 부드러운 크림을 만든다.
- 설탕과 마요네즈, 레몬즙을 섞어 크림소스를 완성한다.
- 튀긴 새우를 그릇에 담고 크림소스를 뿌린 뒤 딸기를 얹어 완성한다.
🦑 어향소스 통해삼
📌 재료: 건해삼, 새우살, 피망, 죽순, 대파, 다진 마늘, 간장, 두반장, 굴소스, 고추기름, 참기름
📝 만드는 방법
- 건해삼을 세 번 나누어 삶아 부드러운 식감이 될 때까지 불린다.
- 채소들을 잘게 썰어 준비한다.
- 새우살을 곱게 다져 불려둔 해삼 속에 넣고 10분간 찐다.
- 팬에 고추기름과 두반장을 두르고, 잘게 썬 피망, 죽순, 마늘, 대파를 넣어 볶은 후 간장, 육수, 굴소스로 간을 맞춘다.
- 완성된 어향소스를 통해삼 위에 부어 완성한다.
🔥 직화 소고기 마라탕
📌 재료: 소고기(차돌 또는 우삼겹), 배추, 팽이, 건두부, 푸주, 숙주, 청경채, 중국 당면, 연근, 메추리알, 간장, 설탕, 치킨파우더, 마라장, 소금, 굴소스
📝 만드는 방법
- 모든 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 담는다.
- 소고기를 초벌한 후 바비큐 소스에 볶고, 직화로 살짝 구워 불맛을 입힌다.
- 마라 육수를 냄비에 붓고 한 번 끓여 완성한다.
📌 위 레시피를 참고하여 집에서도 간편하게 특별한 요리를 만들어보세요! 😋
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