2TV 생생정보 황금레시피 - 집에서 쉽게 만드는 한우 보양식 한우 불고기 냉채 레시피

더운 날씨에 딱 어울리는 시원하고 깔끔한 한우 불고기 냉채!
불고기의 깊은 맛과 새콤달콤한 냉채 소스가 어우러져 입맛을 돋워주는 요리입니다.
남은 쌈 채소를 활용할 수 있어 더욱 실용적인 한 끼!

 

2025.02.14 - [분류 전체보기] - 2TV 생생정보 황금레시피 - 집에서 쉽게 만드는 한우 보양식 한우 사태 보양탕

 

 

 

📌 한우 불고기 냉채 레시피 (4인분)

🛒 재료 준비

• 한우 목심 200g
• 불고기 양념
  • 간장 1큰술
  • 후추 한 꼬집
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 다진 파 2큰술
  • 청주 2큰술
  • 참치액 1/2큰술
• 냉채 양념
  • 연겨자 1/2큰술
  • 간장 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 식초 1큰술
  • 후추 조금
  • 올리브유 3큰술 (※ 포도씨유 대체 가능)
• 채소 재료
  • 치커리, 당귀, 양파채, 피망, 상추, 깻잎 등 (총 200g)
• 기타 재료
  • 꿀 약간

🥄 계량 기준

• 한 큰 술(T) = 15g

🥢 조리 방법

1️⃣ 한우 목심 손질

• 목심을 2mm 두께로 얇게 썰고, 꿀에 버무려 둡니다.

2️⃣ 불고기 양념 후 볶기

• 간장, 후추, 다진 마늘, 다진 파, 청주, 참치액을 넣어 양념장을 만듭니다.
• 목심과 양념장을 섞은 후, 핏기가 가실 정도로만 볶아줍니다.

3️⃣ 식히기

• 볶은 목심을 넓은 팬에 펼쳐서 식혀줍니다.

4️⃣ 채소 손질

• 남은 쌈 채소(치커리, 당귀, 양파채, 피망, 상추, 깻잎 등)를 준비하고 먹기 좋은 크기로 뜯어줍니다.
• 물에 씻은 후 물기를 완전히 제거합니다.

5️⃣ 냉채 양념 만들기

• 연겨자, 간장, 설탕, 식초, 후추, 올리브유를 섞어 냉채 양념을 만듭니다.
• Tip: 연겨자 대신 홀그레인 머스터드를 사용하면 매운맛이 덜합니다.

6️⃣ 버무리기

• 식힌 한우 불고기, 물기 뺀 채소, 냉채 양념을 넣고 가볍게 버무리면 완성!

💡 한우 불고기 냉채, 이렇게 즐겨보세요!
✅ 냉장고에 10~15분 정도 두면 더 시원하고 맛있어요!
✅ 토핑으로 아몬드 슬라이스나 깨를 추가하면 고소함이 UP!